2-gangen

32,50

3-gangen

supplement kaas als dessert 3,50

42,50

3-gangen

42,50

4-gangen

52,50

5-gangen

supplement kaas als dessert 3,50

59,50

6-gangen

67,50

Oesters 'Fines de Claires' half dozijn

4,25 per stuk

22,50

Plankje dungesneden Pata Negra

11,75

Chef’s entree

wisselend voorgerecht van het chef’s menu

14,50

Gebrande makreel

cremeux van groene appel | dimsum met duxelles | soja mayonaise | dashi

14,75

Steak tartaar van kalf

likkepot van eendenlever | gebakken brioche | gepocheerd kwartelei | vinaigrette van jus de veau

15,50

Geitenkaas met duindoornbes

parelgort met sumac en sinaasappel | beignets van anijspaddenstoel | ingelegde radijs

14,50

Chef’s entremets

wisselend tussengerecht van het chef’s menu

16,75

Bouillabaise

diverse vis | geschaafde venkel | luchtige aardappel met knoflook en saffraan | Ook als hoofdgerecht te bestellen: 26,75

17,75

Canneloni

knolselderij met Pierre Robert | zachte eidooier | schuim van shii take | macadamia crunch

15,75

Chef’s piece

wisselend hoofdgerecht van het chef’s menu

26,75

Gerookt runderstaartstuk van de BBQ

gestoofde rundernek | gepofte koolrabi | mousseline met beurre noisette | kalfsjus met baharat

25,75

Gebakken snoekbaars

rivierkreeftjes | gnocchi van peterselie | zoetzure rode ui | beurre blanc van tomaat

24,75

Terrine van La Ratte aardappel en prei

Gemarineerde artisjok | melous ui | romanesco | beurre blanc met vadouvan

23,75

Chef’s dessert

wisselend nagerecht van het chef’s menu

10,75

Yoghurt pannacotta

spekkoek met cacao | merengue | groene kruiden | roomijs van crème fraiche

11,75

Tartelette met frambozen

crème van passievrucht en mango / sorbet van donkere chocolade

11,75

Sgroppino

citroen sorbet ijs | Prosecco | vodka

8,50

Kazen

biologische kazen met bijpassend garnituur

15,75

Madeleines (4 stuks)

vers afgebakken | geserveerd met tonka bonen

7,50

Bullet bonbon

diverse smaken

1,75