Menu

Home
Menu

MENU

Verrassen en laten genieten, dat is onze drijfveer. Het keukenteam van Buitenplaats Slangevegt wordt aangevoerd door chefkok Patrick Hooijschuur. Zij combineren innovatie en creativiteit binnen een klassieke keuken. Op het chef’s menu vindt u daarom klassieke gerechten in een eigentijdse vorm.

Laat u verrassen door de creativiteit van onze chef en zijn brigade. Ons wisselend chef’s menu wordt mede bepaald door seizoensproducten. Het menu is ook vegetarisch te bestellen.

OM MEE TE BEGINNEN

Oesters 'Fines de Claires' half dozijn

4,25 per stuk

22,50

Plankje dungesneden Pata Negra

22,50

Vegetarische amuse

3,75

LUNCHMENU

tot 15:00 uur

2-gangen

32,50

3-gangen

42,50

4-gangen

supplement kaas als dessert 3,50

VOORGERECHT

Zeebaars gemarineerd in Kombucha

chutney van pompoen | octopus | gerookte yoghurt hangop | koriander | krokantje van pompoen en gerookte paprikapoeder

SOEP

Bisque

en flûte van zeekreeft | cognac room

HOOFDGERECHT

Gebakken schol

fregola in groene kruiden | compote van bleekselderij en zwarte knoflook | snijboon | sprotjes | beurre blanc van paling in het groen

NAGERECHT

Boerenjongens broodpudding

compote van blauwe bessen | hibiscus espuma | merengue | sorbet van sinaasappel en Licor 43

CHEF’S MENU

vanaf 18:00 uur

Vanzelfsprekend houden wij rekening met uw (dieet-) wensen en / of allergieën.
Waar mogelijk proberen wij u van een alternatief te voorzien.

3-gangen

42,50

4-gangen

52,50

5-gangen

supplement kaas als dessert 3,50

59,50

6-gangen

VOORGERECHT

Zeebaars gemarineerd in Kombucha

chutney van pompoen | octopus | gerookte yoghurt hangop | koriander | krokantje van pompoen en gerookte paprikapoeder

SOEP

Bisque

en flûte van zeekreeft | cognac room

TUSSENGERECHT

Opperdoezer Ronde

lauwwarme aardappel | schuim van Parmezaanse kaas | zachte eidooier | krokante palmkool | waterkers olie | geschaafde zwarte truffel

HOOFDGERECHT

Sukade steak USA grain fed

topinamboer | rode biet in aceto balsamico | witlof | walnoot | kalfsjus met kardemom

NAGERECHT

Boerenjongens broodpudding

compote van blauwe bessen | hibiscus espuma | merengue | sorbet van sinaasappel en Licor 43